枣庄特色之糁汤和张家狗肉

“糁”汤

“糁”汤是由面粉，去皮麦粒，鸡汤等熬制的一种汤，其营养丰富，风味*特，入口生津，滋润全身，深受人们的青睐，成为稀饭家族中的上品。传说乾隆皇帝下江南路经滕州，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言，于是，当地人也叫它“啥”汤。

糁。音san，迄今已有2400余年的历史。《礼记·内则》载：“糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合一为饵，煎之”。现在，糁这种吃食非常流行，多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥”，无论在街边小摊还是在大酒店里都能喝上。

台儿庄“张家狗肉”

台儿庄“张家狗肉”，至今已有几**的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以**老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、*五痨七伤等作用。长期以来深受消费者欢迎，为鲁西一绝。“张家”牌狗肉乃采用**世袭正宗配方及古老工艺制作而成，采用**先进的脉冲高温瞬时设备杀菌，杀菌**，不破坏内容物并保持*特的风味。在 1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外友人的高度赞扬，并成为来此旅游者喜食的**食品。