生呛梭子蟹是一道山东莱州的汉族传统名菜,莱州有生吃蟹子的方法,外乡人没有亲见,传为奇闻。这种特制的生蟹,当地人称做生呛梭子蟹。
制作的季******放的*****,加盐加佐料煮腌蟹汤水,冷却后,装进坛子里,取鲜活蟹子放入汤中,令其饱饮一腔,香味内浸。然后,封紧坛口,20天后便可以食用。不过,渔民们多爱把这种美味放到大雪纷飞的*****时开坛取蟹,鲜香之气,溢满一室,大碗量酒,吮生蟹当肴,个中人觉得神仙不换。
制作方法:
1.买回的蟹,是海里的两头尖的那种
2.洗净,把盖子掀掉,扳成两到三瓣,放入瓷盆中.
3.放入适量盐.生姜末糖均匀拌动,让料入蟹肉
4.倒入高度数白酒50毫升,倒扣一个大碗抛动2分钟,喜欢喝烧酒的.可以适当多放点.那酒的味道很基围的
5.30---40分钟后开盘加3---5滴醋,一点点味精, 如果嫌淡可再加入少量盐,拌匀即可。