重庆火锅哪家最正宗？

重庆*锅哪家*正宗？重庆*锅，又称为毛肚*锅或麻辣*锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

由于重庆*锅的影响，四川各地的*锅逐渐兴盛起来，使得四川*锅的源流更加丰富，内容更加充实。四川*锅以重庆*锅为主流，各地*锅为支流一起汇合成一条美食之河。

随着岁月的推移，重庆*锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇*锅”等*锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的*锅企业10家，年营业额超亿元的*锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强*锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人*锅宴”摆放*锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。