卤牛肉＋自动售卖机 餐饮老炮的转型之路如何走？

“这几年餐饮业不好做。”叫个牛创始人许永军是一名不折不扣的餐饮业老炮，不仅是许府牛创始人、港许锦记创始，还任中国烹饪协会*锅委员会副主席和浙商理事会常务理事。那么，卤牛肉+自动售卖机，餐饮老炮的转型之路如何走?下面我们一起来看一下吧!

他用“三高一低”来形容现在的餐饮业。“房租不断上涨、服务员价格上涨、原材料上涨，利润也随之降低。”

因为传统餐饮业面临着这些问题，许永军一直在探寻转型之法。经常赴日学习的他，感受到了日本自动售卖机的蓬勃发展之势，如果自动化、无人化肯定是趋势，那为何不将自动售卖机与餐饮相结合呢?

缘于之前的餐饮业经历，于是许永军产生了将卤牛肉与自动售卖机结合起来的想法。

“其实我们积累了很多好的牛肉产品，这次我们将产品**工厂化。本就背靠卤制牛肉品***，同时对产品进行规格和保质期的标准化，采用自研的干冷锁止技术，每300克一包，售价48元。”

叫个牛的卤味贩卖机高190厘米、宽63厘米，占地面积0.44平方米，正面有液晶显示屏，中下部有出货口，伸手可取;不设投币找零口，仅支持在线支付。卤味贩卖机单台*多可容纳70包卤制牛肉制品，每台终端的库存后台随时可以查看，一旦接近**状态，系统会告知后台，由专门的配送人员进行补给。