冷面凉水下锅还是热水下锅

在日常生活中，很多人特别喜欢吃冷面。冷面的做法有很多，那么冷面凉水下锅还是热水下锅?冷面怎么做好吃?接下来和小编了解下!

冷面用凉水泡多长时间

一定要先浸泡面条，不能少于15分钟(我通常泡半个小时以上)。我买的是超市里的袋装冷面。无论哪种牌子，或多或少都上过色。浸泡不但能让面条不硬心，还能把这些色素洗下来不少，一举两得。面条泡好后，再冲洗几次。

冷面凉水下锅还是热水下锅?两种，不过大部分是热水下锅，这样不会粘在一起。

将冷水和面条一起放到*上煮。*不要大，中*即可。加热的同时用筷子不时搅拌——既能防止面条结团还能随时掌握面条的*候。一般来说在水开之前就可以关*了。然后倒掉热水，冷水漂2-3次。沥干水，装碗，倒入冷面汤(夏天可以先在冰箱里冻出冰碴)、泡菜、韩式辣酱、梨片或苹果片、半个鸡蛋(一般还会加几片牛肉，但由于我和儿子都是素食者，所以肉就免了)。爽滑、筋道、可口的冷面就上桌了。