栾小峰：餐饮品牌如何进行战略深度定位？

9月21日，由红餐网主办，云南省餐饮与美食行业协会大力支持，开始吧、拾味岛加速营协办，三寸钉、云南自媒体联盟、**昆明、*云南等合作伙伴协力支持的“红餐创业**•昆明站”，在昆明阳光酒店落下帷幕。

本次**邀请到了昆明及国内多位知名餐饮品牌创始人、**投资人、法律以及品牌定位营销等**，就“滇菜的破局之路”为话题，与现场近300位餐饮同行以及网络直播间数万网友展开讨论。

以下为特劳特(餐饮品牌)定位理论研究院发起人栾小峰先生关于《中国消费升级大时代，餐饮深度定位方法》的演讲内容：

今天我想给大家分享一门关于企业经营的重要学科----战略定位。在分享之前我想和大家沟通两个问题：

**：未来商业竞争的核心是什么?是我们的品牌、服务、产品，团队、店面?还是什么?第二：面对竞争，我们将如何应对?我们能不能找到一种非常有效的方法，避免企业长期的陷入 价格战' 营销战的泥潭?

随着竞争的激烈，中国餐饮行业会出现一种**现象“大树底下不长草”。譬如在郑州，大量的*锅店关门，因为巴奴和海底捞强势存在。用马云的话来说概括今天的餐饮状态 就是【明天很美好，今天很残酷】。面对这样的竞争环境，餐饮行业该如何规划未来的战略竞争格局?