开餐饮店须知的创业技巧

“民以食为天”，食物作为每个人日常生活的必需品，所以餐饮行业越做越大，也有越来越多的创业者将在餐饮行业投资，当然餐饮行业的竞争也是*为激烈的。

如果投资者想要在餐饮行业中获取成功，就必须让自身取得更多的优势。众所周知，创业*先得有***，然后要有资本，要选好地址，但是除此之外，还有什么是我们需求注意的呢?接下来就跟大家好好的介绍一下吧。

一、锁定消费群体，算好账

选定商圈以后，还要综合考量店铺在商圈所处的位置，周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点，通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计，则是得到客流量数据及解析消费群体特征的*“笨”也是*有效的办法。

据了解，某全国知名的连锁餐饮在每开一家店之前都会设定好自己的目标群体，去调查研究当地的客流，同时还会以同类型的餐饮企业作为目标对手研究，*终形成一份详细有效的分析报告。所以他们开的每一家店的选址都能达到预期。

二、精打细算，利用好店铺每一处

选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的，除了地址，各位餐饮**还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值，了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。曾经有一个餐饮**在开业前没有了解清楚当地的供水设施，开业之后发现当地居然不定时断水，他后悔不已。

三、执照合同，当心被“坑”

选中了铺位，初步谈好了价格，选址就算大功告成了吗?还有哪些“坑”需要避一避?

现实过程中，餐厅选址经常面临上一家租户转租的情况，此时，一定要核实上一家有没有工商营业执照。如果有，它是个体户还是*资性质?能不能为自己所用?个体户性质的营业执照的局限在于：转租下来经营好了，是没法开分店的。而*资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。

此外，合同是跟二房东签，还是跟房东签?跟二房东签，房东是否知情?是延续旧合同，还是重新签订合同?延续旧合同的话，租约还有多久?到期后能否续租?押金的退还等等这些疑问一定要解开。

四、该“抠”就抠，做个铁公鸡

店铺选定后，*终进入议价环节。议价时不用说也晓得，尽也许给自身争取利益的*大化，简而言之便是“找茬”。

任何一家店铺，或多或少都会有缺憾，在跟房东交涉时，要做的便是尽也许将这些缺点放大。例如，租金高于整条街的均匀价、原来的设备用不上、需求重新装修、停车位不够、网络拉不了10M等等，不怕你“抠”得细，就怕你不会 “抠”。不用担忧别人说你是铁公鸡，毕竟能省下来的都是你今后的资金成本。

五、专业的人，做专业的事

如果你不懂餐饮行业，那么你就要明白知人善任，用人不疑。很多餐厅经营者非常“负责”，凡事都要亲力亲为，大到财务统计，小到柴米油盐，这样的结果引起他们疲倦不堪，巴不得**48个小时才够用。

其实，餐厅经营者的*要精力应该放在餐厅进展规划、财务预算部署等需求深谋远虑的工作上。至于采购、配料等工作，不妨交给厨师们去负责，专业人做专业事。菜品、口味等确实重要，但如果你在这方面并不比专业的厨师擅长，却事事都去干涉，反而不利于餐厅进展。

一家好的餐厅，它应该是“算计”和规划出来的。而“算计”从初期选址就开始了，店铺租金与**点、铺位的使用率、附加值等等，每一步都需求计算。早期打算时，多思考一点，步子放慢一点，后期经营才能更稳健。

当然，如果你很懂餐饮行业，对于开店选址都烂熟于心，或者真的情愿亲力亲为去了解餐饮开店的流程。没有问题，但是请你不要轻易“指手画脚”，默默学习。一个不懂放权的**，永远都做不大的。

大家对饮食的要求很高，作为经营者不仅要有好的产品，经营商业需要掌握技巧。经营者牙可以从整体上提高店铺的优势，让你的餐饮生意越做越火，盈利丰富!