家常豆腐怎么做?豆腐做法有哪些

都知道豆腐营养高，但是如果每天一种方法做也会吃腻。今天分享几种豆腐吃法，吃一周都没问题!

家常豆腐

用料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、蒜

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用;

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中;

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用;

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油;

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水;

6.翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

鱼香豆腐

用料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、醋、酱油、盐、油、姜、糖

1.豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用;

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;

3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香;

4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤;

5.再倒入豆腐块炒匀;

6.再倒入事先调好的鱼香汁，大*煮至收汁即可。

脆皮豆腐

用料：豆腐400g、鸡蛋1个、青辣椒1个、油、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺、白糖、香油

1.豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块;

2.鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液;

3.将豆腐块均匀地蘸上蛋液;

4.锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘;

5.青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁;

6.将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

大虾豆腐煲

用料：料酒 1匙、盐3g、香菜、蒜10g、*腿 100g、胡萝卜50g、姜10g、对虾 8只、嫩豆腐 1块、蘑菇120g

1.对虾剪去须，背部开刀去除黑线，*腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片;

2.炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用;

3. 炒锅爆香*腿片，加入料酒;

4.放入蘑菇片翻炒一下;

5.放入1.5升清水，烧开后转小*煲15分钟;

6.放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟;

7.再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。