丽江有哪些好吃的美食?

其实说起丽江人们*先会想到的是这里美好的外在景观，但是丽江的美又何止这些呢?在丽江的街头巷尾还有很多美食深深的吸引着我们，每一个地方都有属于自己的特色美食，而丽江也不例外，那么丽江有哪些好吃的美食?

丽江腊排骨：丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是*锅的重要部分。丽江*特的气候和天然绿色的环境，赋予其制作**腊排骨的条件，腌制丽江腊排骨要精选当地特有的走地猪的排骨，加上适量的盐、辣椒、香料等腌制**后取出挂在阴凉透风的地方风干，十多天后即成腊排骨。

其实在我的老家，长辈也很喜欢腌制腊排骨，但是由于地理因素的影响，一般腌制的周期就比较长，而且味道上也有很大的区别，各有各的风味。从丽江古城出来到象 山市场，那里有很多大大小小的摊子，整条街都是腊排骨*锅的店，整面墙挂着排骨，甚是壮观。

丽江鸡豆凉粉：凉吃大多在暑季，粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起，色香味俱佳。热吃多在寒凉季节，粉块在平底锅两面煎黄，按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚。

米灌肠：米灌肠是由猪血、米饭及各种香料并按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

水性杨花：对水质的要求相当严苛的水鳖科植物，没有阳光的时候将花潜在水里，如果水质受到了污染就会死亡，一般的地方都是吃不到的。

酸菜炖腊肉：开胃的美食菜，而且还十分有营养。

牦牛酸奶：云南以及**多位常见，但是除开哪些地方，别的地方还是比较少见的，可以尝试品尝一下。

丽江粑粑：主要原料是当地的精麦面，再加上*腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。和我们平时吃的饼子**的不一样。