大理有哪些特色美食？

大理*好的餐厅主要集中在古城中的护国路(洋人街)上，云南特色菜、白族风味菜肴等都可以在这里找到。

大理白族的三道茶(白族人招待贵宾的茶，分三道，一苦二甜三回味)记得要品一品，另外大理乳扇(一种奶制品)、海格儿(大理地区对生吃猪肉的称呼)、巍山耙肉饵丝、烧饵块、大理活鱼等都是大理的特色美食，有兴趣都可以尝一尝。

在大理，除了具有民族风情的美食外，一些小吃也会令人大饱口福。某个街头巷道，常常会有流动的小摊，卖着不知名的小吃，可能有些你没有见过，但不妨尝试一下，说不定让你对那些小吃念念不忘。

大理有哪些特色美食？

1、白族饵块

饵块为云南特有的**小吃，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块用**大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。烧饵块可以在大理的街道小摊上买到，其他方式的吃饭可以在一些米线餐厅吃到。

2、云南木瓜水

木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。木瓜水以大理的“冰粉”*具代表性，在当地的小摊或一些餐厅都有卖。

3、邓川乳扇

邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省***的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。

乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街边小摊都有卖。

4、毫糯索

毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。做法是将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，*后放在甑子里蒸熟即成。这种粑粑味道香甜，非常可口。

5、喜洲破酥粑粑

喜洲破酥粑粑是喜洲镇*受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭*，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。

6、巍山粑肉饵丝

粑肉饵丝即*粑肉饵丝，是巍山县一道*具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一***，目前仍是南诏古街上*具特色的名小吃。

*粑肉饵丝做工精细，选料考究，饵丝色泽洁白，口感细软甜润，汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。大理古城内很多家食铺都可吃到，不过要说正宗，当然要到巍山县区去品尝。

7、白族三道茶

三道茶*早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的*高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。