海蛎子是蒸好吃还是煮好吃?

2018-05-21来源 : 互联网

海蛎子是蒸好吃还是煮好吃?海蛎子相信大家都知道吧,顾名思义就知道是海产品,也是大家非常喜欢的食物,很多人都喜欢把海蛎子蒸或者煮着吃。小编准备了以下的资料,希望能帮助大家,一起来看看吧!

无论从营养和鲜美程度上来说,海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得多,除非你是想用海砺子做汤。因为海蛎子在煮的过程中,其身体内的汤汁、营养和鲜味物质很容易流失到水里,因此煮出的海蛎子既不好吃,鲜味和营养损失也比较大。

既使我们用蒸的方法来做海蛎子,也要注意把海蛎子的较大的那一面壳朝下摆放,防止蒸出的汤汁流失掉。

1.蒜蓉粉丝蒸海蛎子

材料:海蛎子10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、盐少许、花生油少许步骤:

1、用小刀把海蛎子肉与壳分离,用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好;2、蒜头,红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香,倒入小许生抽、盐调味;3、粉丝预早两小时泡软,剪成小段铺在海蛎子上面;4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上,整碟放进锅里蒸10分钟;5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸海蛎子出锅啦。

2.清蒸海蛎子

材料:海蛎子500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量步骤:

1、购买新鲜的海蛎子,把每个海蛎子用洗菜的刷子清洗干净;2、把小香葱和蒜茸剁碎;3、锅置*上加入色拉油;4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

6、加入少量的料酒;7、然后盛出放小碗中待用;8、这时把清洗干净的海蛎子放入准备好的笼屉中。大*蒸制5分钟即可;9、然后把每个海蛎子的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜茸剁辣椒,即可!

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