冻带鱼有哪些好吃的做法?

冻带鱼相信大家知道吧，非常好吃美味。那么，你知道冻带鱼有哪些好吃的做法?带鱼是一种海鱼，口感鲜嫩，营养丰富。带鱼的做法也是多种多样的，可以清蒸、红烧、油炸等。一起来看看吧!

1.红烧带鱼

材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

步骤一：带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

步骤二：油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制(大*定型改中小*炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

步骤三：锅置*上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可;大*煮开，转小*倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关*，装盘。

2.油炸带鱼

1.准备好所需食材。2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。3.面粉里加入适量水调成面糊。4.锅里倒入油，油烧到六七成热。

5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。