北京小吃艾窝窝怎么做好吃?

2018-06-02来源 : 互联网

北京小吃艾窝窝怎么做好吃?北京是我国的*都,哪里有很多的文化元素,还有很多美食吸引着我们。在北京小吃中每到这个时候到春节后就有一种特别*的的小吃,艾窝窝。现如今小吃店要是上这道小吃估计都能卖到秋初,所以说现在也成了一年四季都能吃到的美食,下面就和小编一起来看看他有什么美味之处吧。

艾窝窝是北京一款用糯米制作的**风味小吃,其特点是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的**小吃。

每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。

主料:江米200克、面粉50克、豆沙馅50克。

辅料:水180克、装饰樱桃或枸杞适量。

艾窝窝做法步骤:

1、江米洗净,在水中浸泡2-6小时。

2、把面粉放在微波炉里高*加热3分钟,加热后的面粉会结块变硬,需要用擀面杖把面块擀平、然后再过筛做熟面粉使用。

3、将浸泡好的江米控水后再加上180克水放入蒸锅蒸30分钟,蒸成江米饭;江米饭蒸好取出,用勺子用力搅拌,使米的粘性充分发挥。

4、在江米饭放在保鲜膜上防粘,用手按扁并来回折叠几次,使江米饭拌合成粘性好的江米面团。

5、将江米面团搓成长条状,揪成20克左右一个的小剂子。

6、把小剂子沾上熟面粉防粘,压扁后包入10克左右的豆沙馅馅,包裹收口朝下整成圆球状。

7、樱桃或枸杞切成小块装饰在艾窝窝上做点缀。

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