老北京奶油炸糕怎么做才好吃?

2018-06-02来源 : 互联网

老北京奶油炸糕怎么做才好吃?北京有很多的特色文化,深深的吸引着我们,不仅如此还有很多美食。在北京小吃里有这么一道美食,奶油炸糕,是不是觉得很新奇,奶油一般常见的就是做蛋糕或夹心面包的时候,砸的奶油是不是觉得很新奇?和小编一起来欣赏一下这道美味的地道的老北京特色美食吧。

奶油炸糕用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小*,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。

白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,*后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。

锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺*烧至冒烟后,改用小*,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。

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