玉堂酱菜百年历史 风味独特

　　玉堂酱菜是山东济宁名特酱菜，风味*特，鲜香美味。在清代的时候，姑苏人戴玉堂，用南方技术制作北方风味酱菜，一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。玉堂酱菜的主材是包瓜、磨茄等。到目前为止，玉堂酱菜已经有上**的历史，是山东闻名遐迩的小吃之一。

　　玉堂酱菜在**初期，济美酱园与北京的“六必居”,保定的“大慈阁”，济宁的“玉堂”齐名，被誉为江北四大酱园。玉堂酱菜顺着运河销遍四方，被誉为“京省驰名，味压江南”，作为“贡品”，连慈禧太后也认为****，它所生产的酱油、酱菜、万国春酒等还获得巴拿马万国博览会金奖。

　　玉堂酱菜的产品非常具有地方特色，深受消费者喜爱。因其选料精良，精工细作，南北风味都兼有。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的“南洋劝业会”上获优等奖章；在1914年的“山东省**次物品展览会”上，玉堂产品参展42种，有35种获奖；1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获**。