文登媳妇饼 香脆美味

媳妇饼，是山东文登**的名小吃，媳妇饼俗称为“被窝饼”。媳妇饼的名字是有原因的，媳妇饼是以前女孩出嫁时，由女方娘家负责烙制的，再新人忙碌了**入洞房后，深更半夜说悄悄话时用来填肚子充饥而准备的……后来人们的生活水平提高了，这种饼就烙得多了起来，也是作为礼物送给那些来参加婚礼的人。

媳妇饼的做法也是非常讲究的，选用当年新出的麦子磨成精面粉，再加入白糖、花生油和鸡蛋，按一定比例调和而成。一般不加水，经过人工反复揉搓，然后分割成小块做成饼状，放在面板上醒一醒再烙。

媳妇饼制作的过程还要考研制作者的耐心、毅力和吃苦精神。在以前烙饼都用做饭的大锅。还是用传统的麦秸，易燃，*苗柔和。一个人要在灶上灶下转，一小把一小把地把麦秸往锅灶里续，进行煨烧。麦秸添多了，*大饼易烤糊，*苗小了饼会夹生，所以需要用文*。可以说烙饼是一件非常辛苦的工作，还要不停的翻过来翻过去，要受热均匀，防止烙糊。

媳妇饼做得口味如何，使用的材料真不真，不但显示了女方家日子过得殷实与否，也可看出女主人做饭食活儿的水平。媳妇饼还充分体现出娘家对女儿、女婿的一片关爱和祝福。当然，亲朋好友吃到此饼，也就分享了一对新人的喜悦。