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七月的杭城，骄阳似*。城市中忙碌奔走的人们都在抱怨这炙热的天气，可是有一个人，天越热，他的心情就越好。这个人就是我们的采访对象，做冷食生意的戴天荣——祐康食品集团有限公司的董事长。喜欢“翻垃圾箱”的董事长。
在见到戴天荣之前，他的司机小王向我们透露了一个小秘密，戴天荣刚刚从南京“翻垃圾箱”回来。
说起“翻垃圾箱”，戴天荣可有十几年的历史了。打祐康从1992年创建开始，戴天荣就开始“翻垃圾箱”，没想到，当祐康公司从一个毫不起眼的集体小企业发展成浙江省行业**企业的上市公司后，戴天荣还保留着这个习惯。
当我们向戴天荣求证时，他并不避讳，微微一笑后，说：“刚创业的时候，条件非常艰苦，厂房就建在一个破旧的棉花厂工地上。当时，我们的竞争力还很弱，想要了解竞争对手的情况，也没有其他的渠道，于是，我就想到了翻垃圾箱的办法。”
戴天荣带着44个创业伙伴，打开城市中的一个个垃圾箱，把里面所有的雪糕包装纸和冰淇淋包装收集起来，看看竞争对手的有几张，自己的有几张，还要翻看内层的包装纸，看看市场上哪一种口味***。这个方法特别管用，让祐康用*低的成本了解到*准确的**手市场信息。从此，这就成了祐康的“保留项目”被传承下来。每次戴天荣或公司的其他员工出差，不管是在国内还是国外，他们注意的*先不是高楼大厦、吃喝玩乐，而是直奔街头小巷，四处收集研究冷饮产品的外包装袋。
戴天荣说：“我们现在办法更多了，除了翻垃圾箱，我们也会经常到超市逛逛，只要看看冷冻食品专柜，竞争的状况、市场的状况就一目了然了。这次我去南京，是去和一个企业谈并购的事情。顺便也就了解了一下那里的市场情况。”
但戴天荣随即话锋一转，说：“我的目标是把祐康打造成**老店，而这仅仅靠翻垃圾箱是做不到的。”从3分*的棒冰看到商机戴天荣提出的目标是打造“**祐康，实力祐康，**祐康”。他知道这并不是一个虚无缥缈的梦想，因为中国有句古话，“民以食为天”，无论到哪个时候，老百姓都离不开食品，祐康从事的是食品行业，当然会有持续经营的市常创业之前，戴天荣就看到了这一点。
上世纪八十年代，20出头的戴天荣正在一家公司从事商品贸易，做过百货、丝绸、钢材等生意，当然也做过食品。那时候，人们收入低下，物质供应匮乏，可就是在这样的条件下，戴天荣敏锐地感觉到，随着经济的发展，消费者的消费需求也会随之发生了明显的变化，他们的需求不会再简单局限于解决温饱问题了，而是会提出更高更新的要求。
戴天荣说：“我印象*深刻的是，那时候卖3分*的白糖棒冰和5分*的赤豆棒冰，销路非常好。我就想，当人们收入增加了，生活条件好了，对冷饮的需求肯定会快速增长，市场前景肯定好，当时冷饮行业才刚刚起步，正是进入的*佳时机，所以我很果断地辞职下海了，把单纯做贸易转向了产贸结合，办起了工厂祐康”戴天荣的预计没有错，从上世纪90年代开始，我国冰淇淋市场保持了20%以上的增长速度，2004年冰淇淋消费总额为230亿元人民币。经过十余年的发展，祐康已经成为浙江省冷食行业的**企业，浙江省的“五个一批”企业和浙江四星级企业以及杭州市工业百强企业。2001年，公司相继被列为省市电子商务试点单位、浙江省*批12家信息化示范企业。2003年和2004年，公司分别被评为浙江省*批诚信示范企业和全国质量效益型先进企业。从2002年起连续三年，公司都是杭州市百强工业企业之一。借着行业的高速发展，祐康保持了销售额平均每年30%左右的增长。2004年销售额超过5亿元，2005年的目标将定在超50%以上。现在，祐康食品在浙江省的覆盖率接近100%，周边省份江苏、安徽的覆盖率也超过30%，在华东地区进入超过90%的县城。祐康也成为了浙江省冷饮冷食行业的**企业，产品行销全国20多个省市、地区。打造**老店。
戴天荣并没有就此满足，因为他朝思暮想的是“**祐康”。他说：“我所做的一切事情，都是为了把祐康打造成一家**老店”。而要让祐康屹立**，永续经营，仅仅靠着“民以食为天”的理念是不够的，正因为食品的市场太大了，大家都会看到，进入门槛也不高，有实力的可以投资办厂，没*的在路边摆个饮食摊，也算是进入食品行业了。鱼龙混杂势必带来大浪淘沙。要想把企业做长，必须认识到“食以安为先”。
戴天荣说：“每次我一到国外考察看到他们的生产技术、质量监控，就灰心丧气了，当时的想法就是回来赶紧把企业关门算了，因为差距太大了。如果和这些**同行展开竞争，那真是太可怕了。可是，一回到国内，我马上又信心百倍，雄心万丈了。因为我毕竟是看到了差距，而国内的还有很多企业甚至不知道危机已经迫在眉睫了。”
在全球一体化的浪潮中，中国市场并不能置身事外，势必成为**市场的一部分。中国的企业必须学会在国外和外国企业竞争，更得学会在国内和外国企业展开竞争。“食以安为先”，戴天荣决定一开始就用*严格的标准来要求自己。1997年祐康导入ISO9002质量标准，2004年祐康通过国家食品安全HACCP认证。而目前国内通过这项论证的食品企业为数并不多。
HACCP是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局(NASA)和美国一家军方实验室共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。目前在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。
“现在，政府越来越关注食品安全，如果HACCP认证成为食品行业必须通过的认证，就会阻止很多资本的进入，而不能达到标准的企业也将被迫出局，”说到这里，戴天荣满意地笑了，因为他已经给他的“**老店”准备好了一道足以在未来遮风挡雨的“护身符”。上市新加坡但这还不够，“护身符”仅仅是一种防御型的工具，要成为**老店，还要有主动出招、克敌制胜的“过硬武功”。而*好的老师莫过于强劲的对手。
1999年，与东南亚*大规模的酸奶制造企业泰国波马**合资成立了祐康达美。这一项目的盈利虽然没有达到预期目标，但在戴天荣眼中，仍旧不失为一次很有帮助的尝试。“泰方在投资的时候，可以准确计算出我们的厂房要四条线的投产才能将成本降到*佳的水平，如果没有这次合作，祐康可能要再过几年才能自己摸索出计算方法。”
2004年，戴天荣做出了到新加坡上市的决定。员工们对此惊讶无比，仅仅是出于对董事长的尊重才没有提出反对意见。当时，祐康的两大主营产品———速冻食品和冰淇淋，覆盖的区域也一直在浙江省及其周边华东市场，年销售额与国内优秀企业相比还有差距。可是，早在1999年，戴天荣就按照上市公司的标准完成了公司法人治理结构的调整。现在回头看来，这是戴天荣预先埋下的伏笔。“以我们当时的信誉度和行业地位，在国内不是融不到资，产品在国内也远未饱和。我考虑向**化进军，**是要学技术，包括生产技术、管理技术等。第二是要国外的市常新加坡是亚太地区的金融中心之一，资本市场有着良好的规范，这和我们的企业发展规划非常匹配。我们在新加坡路演了20场，想向我们投资的公司非常多，给出的条件也很不错，但我们*后选择了新加坡**家食品公司。”戴天荣的这个选择，其根源还是在于他的“**老店情结”。
结成战略合作伙伴关系后，新加坡**家食品公司多次来杭指导祐康的设备安装和生产工艺设计，帮助祐康的外贸生产车间完全达到了**标准。该公司还拥有40多个国家和地区的营销网络，祐康的产品借助这一销售平台，快速实现了产品销售**化。狮子和羚羊的背后为了**老店，戴天荣做了很多。认证、上市，戴天荣还打造了96188呼叫中心、电子商务、社区便利店、物流配送四位一体的运行平台，拥有了自己独树一帜的终端销售网络。但他心中念念不忘的还是“危机意识”。
戴天荣在自己公司行政大楼的墙壁上，贴了一幅画。画面上是一只凶猛的狮子和几只机警的羚羊。戴天荣说：“在非洲丛林里，狮子和羚羊在睡觉的时候，前腿从不弯曲，时刻保持着警觉。狮子保持警觉，是为了一睁开眼，发现了猎物，马上可以行动。而羚羊这样做，是一旦发现了危险，马上可以逃命。狮子不警觉，就可能因抓不到羚羊饿死。羚羊不警觉，就可能成为狮子的猎物。我们做企业也是这样，**路漫漫，市场风云变幻，危险无处不在，无论祐康是狮子，还是羚羊，稍一放松，就有可能倒在半途。所以，我把这幅画挂在墙上，既是对我自己的警戒，也是对所有员工的提醒。”
在狮子和羚羊的背后藏着一个**的梦想，我们看到戴天荣和他的团队正在为此努力……
