女白领开起米粉店一年还清20万元借债

2014-06-19来源 : 互联网

灰色大翻领连衣裙、黑丝袜、高跟鞋、一头时尚披肩卷发——年轻漂亮的女孩儿张晓,一眼看上去就像是某公司的白领。就是这个曾经在北京工作的白领,一年前辞职回到老家河南,靠向亲戚借来的20万元起家创业,在郑州开起了一家桂林米粉店。仅仅一年,米粉店的生意蒸蒸日上,张晓已经还清了当初开店跟亲友借的近20万元债务。

创业要从兴趣入手

2009年4月25星期六

今天终于从北京回到老家河南了。想想生活变化得真快,昨天我还在北京,拥有一份令人羡慕的稳定工作,今天我已经是一名标准的待业青年了。虽然需要很大勇气迈出这一步,但这种改变是我所渴望的。继续保持鸡肋般的白领生活,似乎已不能体现我的价值,不如重新审视自己,从“心”出发干自己有兴趣的事。

开服装店?还是开小吃店?做什么是我*近想得比较多的问题。在北京工作时,单位附近的小吃店特别多,其中米粉店的生意出奇的好,一到饭点儿,总是聚满了人。郑州虽不敌北京那么繁华,但外来人口同样很多,如果开一家正宗的桂林米粉店,嘿嘿,不仅可以做生意,还能满足自己的口腹之欲。

我也不懂什么是经商,但作为消费者,有的店铺我就愿意多光顾,有的就不愿意,只要从我的角度出发,把自己的需求考虑周到了,应该就能服务好顾客。

可是,我这个连饭都不会做的丫头,能干好餐饮店吗?我自己都怀疑。

创业要有行动力

2009年5月30日星期六

刚刚从桂林考察回来,收获真不小。

自从有了开米粉店的想法后,我先后走访了郑州十几家米粉店,从装潢设计、米粉种类,到服务管理,我都认真考察和学习,记在小本子上。但每次一吃那个米粉味,就会让我很失望,不仅没有桂林米粉*具特色的酸笋,味道也远不如我在北京吃的正宗。

既然要做,就要做*正宗的小吃。我邀请好友小美和我同行,她可是个美食家,嘴巴特别刁。去桂林之前,我就在网上搜罗了十几家桂林米粉的店铺信息。在桂林的一个星期,我俩几乎顿顿吃米粉。原来米粉好吃不好吃,关键就在于卤水,每家店的卤水味道都稍有不同,而卤水的配方,都被店家们像宝贝一样守着。

一家的**娘跟我说,他们家的卤水配方是爷爷那辈儿传下来的,4个兄弟姐妹中只有她会。看来,要想学到*精华的部分,要么是搞加盟店,要么就是自己亲自到店里学技术,对于我这个只会下方便面的丫头来说,搞加盟店似乎更容易一些。因为自己毫无经商经验,对市场技术更是一窍不通,加盟就相当于自己有了一个智囊团。我们选定了一家米粉味道相对出色的店铺,并与**谈关于加盟的事宜。这家店在桂林已经拥有了三四家加盟连锁店,而且已具备一定的品牌效应。可**一听说我们是外地的,就有点不太热情,说目前还没打算往外地扩展,不过可以先填个表格,如果可以就电话和我联系。

三人行*资学手艺

2009年7月1日星期三

在家颓废了一个月,我也没有等到那家店铺邀请加盟的电话,可日子等不得。我和另一家米粉店的**取得了联系,询问学习技术的事儿,她倒是很热情,4万元****。虽然不便宜,但口味是餐饮业的关键,一定不能吝啬,于是,我带着老爸、舅舅一起,再次收拾起行囊准备赴桂林学习。之所以是3个人一起去,主要考虑到我和老爸在家都是甩手掌柜,压根儿就不会做饭,所以找来会做饭的舅舅当外援。没想到,到了桂林真的遇到麻烦了,什么牛肠、牛肚……,我和老爸光认识各种肉类和香料,就学了3天。

开始学习后,我每天凌晨3点就要起床,跟师傅学着把八九种原料肉洗好切好,用20多种香料一起煮到第二天早晨,把什么骨髓、大肠的腥味都熬出来。桂林是旅游城市,加上这家米粉店生意特别好,把第二天的卤水煮上后,我们就可以在一旁观摩,看师傅是如何操作的。

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