《“食安济南”品牌引领行动方案》发布

每个乡镇和街道创建2户以上食品经营**店、到2015年底市区餐饮单位餐厨废弃物收运签约率达到90%、将社区肉菜店纳入追溯体系、农产品批发市场逐步推进产地证明准入、食品生产经营推行“红黑名单”制度……市**近日**《“食安济南”品牌**行动方案》提出，就打造“食安济南”品牌进行部署。

总体目标

力争到2015年底前，形成一批具有我市特色的食品优势产业，创建一批食品知名品牌，全面提升食品安全**水平。

食用农产品环节

目标

每个县(市)区(历下区除外)创建1—2个特色农产品品牌，全市打造1个***、6个**出口食用农产品质量安全**区。

将实施现代农业、畜牧业**园区建设，深入开展果品、蔬菜、食用菌等标准园创建活动，畜禽养殖标准化**场部、省、市、县联创活动，以及水产健康养殖**场创建活动。有效发挥品牌基地**带动作用，带动和推进全市100万亩特色**种养基地建设。

食品生产环节目标

培育一批品牌形象突出、服务平**备的食品生产加工**骨干企业，创建一批放心食品生产加工基地;全市15%以上(“以措施上”含本数，下同)的规模以上食品生产加工企业(年销售收入2000万元以上)创建为食品生产加工**企业;规模以上食品生产加工企业GB/T22000或HACCP认证比例提升10%，其中乳制品、肉制品等**产品生产加工企业认证比例达到85%以上。

加快推进传统主食品工业化，培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争优势的食品骨干企业和企业集团，提高产业集中度。积极引导企业开展食品安全责任强制保险试点，促进企业诚信经营，增强食品安全意识。

食品流通环节

目标

全市20%以上的大中型商场、连锁超市、食品及食用农产品批发市场(年主营业务收入5000万元以上的商场、超市，年主营业务收入1亿元以上的批发市场)创建为食品经营**单位。每个乡镇和街道分别创建2户以上食品经营**店。规划建设和升级改造一批农产品物流中心或批发市场、冷链加工配送中心、农贸市场、社区菜市场和重要商品储备设施。

措施

推进肉菜流通追溯体系建设。加强索证索票、购销台账电子化建设，完善电子结算系统，将肉菜产品追溯信息链条前移至农产品质量安全**区生产基地，将社区肉菜店纳入追溯体系，扩大追溯覆盖面，形成各流通环节信息互联互通、来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯体系。在食用农产品批发市场逐步推进产地证明准入，健全食品退市、召回和销毁管理制度。

餐饮消费环节

目标

打造一批品牌优势明显、域外扩张较快的知名大型餐饮企业;每个县(市)区创建1—3个地域特色鲜明的**街区和一批**店;全市餐饮服务单位量化分级良好(B级)以上比例超过50%，其中学校食堂超过90%。

措施

完善餐饮量化分级分类管理标准，开展厨房亮化、清洁厨房和寻找笑脸就餐活动。组织创建餐饮品牌**街区、**店和学校**食堂活动，着力推进特色美食街、餐饮产业园建设。

餐厨废弃物处理环节

目标

2014年底，市餐厨废弃物处理厂正式运营;力争到2015年底，市区餐饮单位餐厨废弃物收运签约率达到90%。

措施

以集体食堂和大中型餐饮单位为**，按规定建设油水隔离池、安装油水分离器等设施。对违法销售餐厨废弃物的单位、业户依法予以处罚;对使用未经规范处理的餐厨废弃物喂养家畜、以“地沟油”和餐厨废弃物加工食品、乱倒乱排餐厨废弃物等违法违规处置餐厨废弃物行为依法从严查处。