烟台市餐厨垃圾将用于发电

为了保护生态环境，维护食品安全，减少资源浪费，烟台市餐厨垃圾处理工程于近日完成了主体建设和设备安装，进入单机调试阶段，即将启动试运行。该工程将对烟台市区2000多家餐饮企业、单位食堂、食品加工厂每天产生的170多吨餐厨垃圾进行规范化、资源化的利用。工程总投资1.2亿元，设计处理能力每日处理餐厨垃圾200吨、废弃油脂25吨，经过净化处理后进行燃烧发电，年发电量643万度，处理废弃油脂年生产工业粗油脂1460吨。同时，我市也在同步建设完善餐厨废弃物收运系统，将与处理工程齐头并进，维护食品安全。

餐厨垃圾处理迫在眉睫 工程即将试运年发电643万度

目前，烟台市区各类餐饮企业、单位食堂、食品加工厂2000多家(不含营业摊点)，每天产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂等餐厨废弃物170多吨，年产生量达6万吨。这些餐厨废弃物中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，和黄曲霉素、苯等有毒物质，使用餐厨废弃物喂养“泔水猪”、提炼加工“地沟油”，就等于将这些有毒有害物质送入人类的食物链，危害市民健康。如果随意倾倒、处置餐厨废弃物，也会严重污染生态环境。此外，餐厨废弃物富含有机质和蛋白质，处理加工的油脂原料有着广泛的用途，发酵产生的沼气可用来发电，对保护生态环境，维护食品安全，减少资源浪费有着重要意义。因此，将餐厨废弃物纳入规范化管理、资源化利用的轨道就迫在眉睫。

记者从市城管局环卫处了解到，为实现餐厨废弃物的规范化、资源化利用，我市2011年开始进行餐厨废弃物处理探索，决定建设餐厨垃圾处理工程。该工程被烟台市**列为市区城建**工程，由山东十方环保能源有限公司采用特许经营(BOT)方式建设运营，特许经营期25年，市城市管理局环卫处负责监管。工程于2013年 9月底正式开工建设，现已完成厂房建筑的主体建设和设备安装，正在进行单机调试，即将启动试运行。

据了解，餐厨垃圾处理工程总投资1.2亿元，设计处理能力每日处理餐厨垃圾200吨、废弃油脂25吨，采用“预处理+油脂回收+厌氧发酵+沼气发电”的处理工艺，整合建设生活垃圾填埋气体发电和填埋堆体膜覆盖工程。餐厨垃圾经厌氧发酵产生的沼气和填埋场收集的填埋气，经过净化处理后进行燃烧发电，年发电量643万度，处理废弃油脂年生产工业粗油脂1460吨。

完善餐厨垃圾管理工作 从源头到末端狠抓严格把关

由于餐厨废弃物具有特殊再生利用的价值，在缺乏必要管理措施的情况下，一些餐饮服务单位和个人为获取不当利益，将其卖给餐厨废弃物收购人，致使餐厨废弃物流入城市周边的养殖场饲养“泔水猪”，或者提炼加工成“地沟油”，重新回流到餐桌，造成环境污染，严重影响食品安全。

为**餐厨废弃物非法加工、收集无序，随意处置的问题，我市**的《烟台市市区餐厨废弃物管理办法》于今年9月1日正式实施。《办法》规定市城市环境卫生主管部门负责市辖各区餐厨废弃物的监督管理工作，应通过招标等公开竞争方式，从取得餐厨废弃物收集运输、处置经营许可证的单位中确定收集运输、处置企业，并与其签订经营协议。未签订经营协议的单位和个人不得从事餐厨废弃物收集运输、处置活动。餐厨废弃物产生单位不得将餐厨废弃物交由未签订经营协议的单位和个人收集运输、处置。

为了保质保量完成餐厨垃圾的收运和处理工作，有关部门必须从餐厨废弃物的产生源头、运输环节到末端处置，建立全覆盖、无缝隙的监管体系。目前，我市正在建设完善餐厨废弃物收运系统，将与处理工程同步运行，维护食品安全。