东北风味名菜 砂锅焖狗肉

砂锅焖狗肉，是东北许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量**，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

制作方法：

主料：狗肉(500克)辅料：薄荷(100克) 草果(10克)

制作流程：

1.将狗后腿肉切成4厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。

2.将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。

3.炒锅置*上，加入植物油烧至七成热，下花椒，大料，草果，白糖，盐，干辣椒，葱(切末)，姜(末)，酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入砂锅。

4.将砂锅置*上，将白酒分两次加入，改用文*焖1小时，待汤汁收稠时，离*，放入薄荷，连同砂锅上桌。