海南岛经典小吃之一 海南清补凉

海南清补凉，是海南岛**小吃之一，历史悠久，**海南特色。清补凉(粤语中清补凉的“凉”字会读成阴上声)，是夏天清热补湿的老*汤，常见于中国广东(海南、香港和澳门)、广西等地区。

海南清补凉不同于广东一带的清补凉，在广东清补凉是一种汤水。 广西桂林、南宁等地也有清补凉。听在那两地上学的海南学子回来说，*好吃、*令人回味的还是海南的清补凉。据了解，桂林的清补凉原料里有西瓜块、菠萝块、绿豆等，这些原料均放在冰箱里;和海南的清补凉不一样，桂林清补凉更像是“水果什锦冰”那一类的东西，甜甜的。而南宁的清补凉跟海南清补凉相比就简单得多，用料也少，味道也差些。

与别的省份的清补凉相比，海南清补凉不但可以降*而且甘甜爽口。海南的清补凉，主要根据当地的气候，生活习惯，采用的是消暑降温的原料。一般清补凉的原料少有10多种，多的有20多种，海口街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。

在海南，万宁、琼海等市县的清补凉也深受当地市民的欢迎。据了解，琼海的清补凉，过去原料里加有当归，少用了。目前琼海清补凉*有特色的一点是它不加冰块，而用“炒冰”来搭配清补凉原料。

海南的清补凉摊点大多设在路旁，摊主们摆放一小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶、几套塑料的椅子和木桌，加上清补凉摊的小橱窗里排满塑料碗，碗里面分别装着黄、红、绿等各种原料。这样，一个摊子便招来一群客源。在海南，每一个清补凉的摊子大多数都没有“字号”，如果哪里的清补凉好吃，市民大都以路名来向朋友**。居住在海口的许多市民都知道，在海口，清补凉的摊子越摆越大的当数海口新华南路的那间“***”摊子了。初夏的夜晚，与朋友逛街累了，或与家人散步时，有人会来到新华南路清补凉摊子前，点上一碗清甜爽口的清补凉。

制作方法：

*先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等分开煮熟，别煮太烂，捞干。然后准备凉开水，*好放在冰箱里冷冻，否则就要准备好冰块;再准备红糖，有红糖浆*好，再把上面几种原料混在一起，掺上椰子汁或红糖水等即可调和成一碗消暑清爽的饮品。