原生态的沂蒙鸡 回归自然的口感

鸡上树是一家以经营蒙山鸡菜品为主的生态餐饮机构。2012年在临沂经开区沂河路玫瑰园创立**家店，欲以“道法自然，我即自然”的品牌内涵打造临沂*具沂蒙特色的餐饮。

取沂蒙食材，做健康餐饮，天人合一，道法自然

取自然之材，行自然之法，出自然之味，鸡上树餐饮从主料到配料均选用临沂本地物产，不只推崇味道，更尊重食材本身;不只精进厨艺，更是经心制作，每一道菜品，从食材的生长地域，成长过程，配料组成，烹饪掌控，均要经过严格的挑选。例如**菜品之一的“泉水鸡”烹饪用水选用马陵山天然山泉，仅用水这一变化就能升华一道菜品的每一处滋味，释放食材的精髓味道。作为绿色营养膳食践行者，鸡上树保持回归大自然、回归原生态农业文明、回归季候养生的淳朴夙愿，无论何种烹饪手法，均以回归本味为中心思想，为顾客奉上“健康为本”的饮食体验。

“鸡”命在于运动，原生态也需层层修炼

鸡上树餐饮有限公司总裁杜恩宝认为“能上树的鸡才是好鸡”，并诙谐地告诉爱临沂网记者：“我们家的鸡是通过7层修炼打造出的运动鸡，是从育雏就开始培养的公鸡中的‘战斗鸡’!”那么，他口中的“上树鸡”究竟经过怎样的“修炼”呢?

*先，即从育雏开始，只选用正宗蒙山五爪草鸡;第二，在其生长过程中，尽量避免防疫用药，以天然环境**其自然生长;第三，养殖基地处于松柏茂密的植被覆盖区，高空气富氧率;第四，饮用富有微量元素山泉，健康饲喂;第五，散养的小鸡可以猎百虫，食百草，饲料来源无人工痕迹;第六，会飞而上树的鸡，雄劲矫健，具备“运动员”体质，**肌肉弹性;第七，充足的成长空间还需充足的成长时间，2.1倍的自然周期，**速成养殖。