2016年怎样开好一家牛肉面馆?月入过万有秘诀

2016-01-31来源 : 互联网

南粉北面,由于地域问题,中国的北方人们是以面食为主要食物的,而聪明的中国人将面食也做出了很多的花样,其中,牛肉面就是其中的一种经典方式,广受全国人们的喜爱!牛肉面馆也开的到处都是,想要经营好一家面馆,先来看看别人是如何成功的吧!

怎么样开好牛肉面馆?牛肉面馆生财有道月销售额近10万

作为传统的餐饮,开一家牛肉面馆,只有满足好的口味以及热情的服务态度、安全的食品质量才能得到顾客的认同。在竞争如此激烈的饮食业中,很多商家都积极地在服务质量上和打造品牌上狠下工夫,希望在扎堆开的牛肉面馆中打响名声。

高笙的牛肉面馆,就开在这个不打眼的二七路小巷。他花了近半年的时间,研究牛肉面的味道。为此,他走遍了武汉三镇十几家风味牛肉面馆,且对每种面馆的口味作了总结。他发现有些面馆的牛肉面虽够辣、味够足,但是吃完后没有唇齿留香的感觉。

高笙告诉记者,牛肉面的制作,需要面粉、牛肉以及几十种香料。怎么样开好牛肉面馆?一般的牛肉面馆,选用的是黄牛肉,不适合高汤烹煮,而高笙选用水牛肉,经烹煮后能保持肉质的完整。

为了调配出一种符合武汉大众口味的汤料,高笙在半年时间里反复做试验。刚开始的时候,他选用了三十多种材料熬汤,经过几次失败后,将材料减少至十几种。每种食材通过烹煮,将味道完全融进了汤里。

完成了一款牛肉面的配方后,高笙将店面开在了一家居民区小巷内,地方虽较偏,但是人流固定,租金便宜。新店试营业期间,高笙通过招揽顾客进行免费品尝,从形形色色的顾客口中听取意见,再回家重新修改配方,最终,牛肉面馆如期开张。

如今,高笙的面馆一天销售额多达2000元到3000元。怎么样开好牛肉面馆?他热情好客,性子豪爽,很快与许多顾客成为了朋友,一些尝过他的面的朋友,纷纷在网站上作出了推荐,他的牛肉面生意越做越红火。

近几年来,价格战在餐饮行业打得如火如荼,许多牛肉面馆顶受不住压力,纷纷转行或关门。价格在一定程度上会影响到销量,但只有做出特色,在了解了目标消费者的需求特点后,适时调整产品的种类,满足更多消费者的需求,才是牛肉面馆的长久生存之道。

怎么样开好牛肉面馆?从下岗女工到五家台湾牛肉面馆老板

2000年的一天,刚上班没几年的王玉梅突然间下岗,在面对生活的压迫,她决定自己打拼一番。在创业初期也遇到了很多困难。从做裁缝工作到做餐饮,经过自己的留意观察和学习,开起了台湾牛肉面馆,一步步走来,今年,她已经开了五家台湾牛肉面馆还新买了房子,家里也添置了一台微型小车…

下面我们就来看一下她的创业故事

“妈妈,我也要买奥特曼”,孩子拉着王玉梅的手诉说着。

2000年的一天,刚上班没几年的王玉梅就突然被通知回家等信儿,说等企业运营好转后再来上班。这一等就是多半年。

下岗后的王玉梅在家相夫教子,家里所有的开销由丈夫那点微薄的工资维持着。怎么样开好牛肉面馆?日子久了,她很快意识到了危机,自己才30多岁,不能就这样做一个啃老族吧!

王玉梅决定自己打拼一番。随后再次上岗做缝纫工。

由于王玉梅勤于思考,她向负责人建议调整了加工工序和排班制度,使生产效率大幅提升,她也因此很快从一名操作工做到了带班长。

但是,给别人打工总不是个出路。于是,王玉梅开始寻找适合自己的创业项目

功夫不负有心人,一个偶然的机会,王玉梅与外地一家巾被公司建立了合作关系,很快,她也成立了自己的公司。怎么样开好牛肉面馆?王玉梅承揽了对方公司巾被后期加工的活儿,为巾被裁剪、缝边、定型、包装。看到这是一个很好的商机,王玉梅就全身心地投入到新行当里来。期间,她把几年来的家底儿全部投在购买缝纫机等设备上了。

世上没有一帆风顺的创业者。王玉梅在创业初期也遇到了很多困难。

一次,因为剪裁规格有出入被退货,她跟工人一起查找原因,加班加点返工,保证在合同期内交货,才没有影响对方公司的出口任务。还有一次,租用的送货车半路出了故障,因为是夜间,找不到修车部,她在家找好了维修工租车赶过去。经过半夜鏖战,在故障车重新上路时,天也已近黎明时分了。

然而好景并不长久,受市场影响,合作方公司运行出现困难,王玉梅的“活儿”越来越少,王玉梅决定转行。

接着,王玉梅便和丈夫商量买了一辆货车,并请一名司机拉起了长途运输。怎么样开好牛肉面馆?由于司机在晚上长时间行车没有遵守交通规则开车时打盹,不小心与前面的一辆汽车追尾酿成大祸;这次,好不容易生活有点起色的王玉梅夫妇又一次陷如困境,车辆被交警部门报废,并借外债赔偿了一大笔钱。

之后一段时间,王玉梅变的有些消沉,对于创业风险有了很强的恐惧感。可逃避也不是办法。生活上的困难不会因为你逃避就会远离你的;相反,她会更加紧迫的逼迫你。“妈妈,我也要买奥特曼。”听着孩子的这句话,王玉梅夫妇心里不是滋味,有些无奈。孩子不知道,为了还债,别说买玩具,家里现在就连鱼和肉都很少买了。

在亲戚的帮助下,王玉梅开了一家小餐馆。但是餐饮业的竞争异常激烈,然而一个女人经营一家饭店谈何容易,何况周围还有不少的竞争对手。怎么样开好牛肉面馆?由于王玉梅的小餐馆没有比较有特色的口味菜系,一些来餐馆吃饭的人离开后就很少再光顾,王玉梅的小餐馆生意日渐冷淡,王玉梅看在眼里,急在心里;怎么办?

面对困难,王玉梅没有屈服。经过调查和对比,王玉梅对其他餐馆特色口味菜格外关注,经常的带着一家人去别的餐馆吃饭,让家人提意见,还经常打包回家了解分析别人做菜的方法,学习好的经验。但是经过几次模仿别人做的菜都不怎么成功,顾客吃过一两次后也都很少有回头客,原因是自己学的不够火候和这些菜系竞争力仍然激烈。

机会总是喜欢留给那些勤劳刻苦的人。

一次,王玉梅去临近城市走亲戚。刚准备打道回府的王玉梅路过一条小吃街,对特色美食很敏感的王玉梅立即兴奋起来,在尝试过几家的小吃都感觉味道非常不错,但自己餐馆旁边也有类似的小吃,竞争激烈。怎么样开好牛肉面馆?当来到一家台湾小吃店点了一碗牛肉面时,闻着牛肉的香味立刻让她提起神来,当牛肉面上桌,那大片的牛肉、牛肚、牛心、牛腩……那翠绿的葱花……那金色的汤底……那油光发亮的面条……再加上各种佐料……凑近碗边,吸一口气,王玉梅立即被台湾牛肉面特有的香气(肉香、面香、汤香)所迷倒……,原本还饱饱的肚子,也很快投降,将牛肉面一扫而空。这次,王玉梅知道想找什么样的特色口味了。很快,经过向服务员打听,得知这是一家张淑萍台湾小吃的加盟店。

回去后经过多方了解,终于在一本杂志上找到了有关张淑萍台湾小吃的联系方式,经过打电话咨询和实地考察。王玉梅很快与张淑萍台湾小吃合作,选择函授台湾牛肉面。

在收到台湾牛肉面的函授教材之后,原本以为要花很多功夫学的王玉梅居然用几天时间就学会了,从选材,用料,到撒料都能精确到克,掌握火候也能精准到每秒,味道很正宗。

或许真的是找对了项目。很快,胸有成竹的王玉梅将台湾牛肉面推向顾客,顾客对这种量足味美的台湾牛肉面很是欢迎,回头客也是大量增加,不但生意火爆,而且经常有顾客为吃到一碗牛肉面苦等半个小时的场景。怎么样开好牛肉面馆?就这样,在不到两个月的时间,王玉梅的赢利翻了几倍。

经过一年的细心经营,王玉梅不但还清了所有欠债,还在别的地方也开了一家专门的台湾牛肉面馆,花钱雇请了几个下岗女工帮忙打理,自己当起了老板。生意也是同行业当中的佼佼者之一,营业额也一路攀升;给孩子买的玩具家里也是一大堆。

“民以食为天”,“菜品如人品”,王玉梅经营的牛肉面不但征服了顾客的胃缔,同样她那勤劳肯干的人品也征服群众的眼睛,王海燕始终把员工视为亲人,谁碰到困难,她都竭力帮助。这也让饭店员工的责任心和工作热情高涨,人均月收入达到1800元以上,牛肉面馆的效益是也是节节攀升。

今年,已经开了五家台湾牛肉面馆王玉梅新买了房子,家里也添置了一台微型小车。生活的品质提升了许多。怎么样开好牛肉面馆?她今年希望能再度与张淑萍台湾小吃合作,能够再引进几个台湾小吃项目,让大家吃到更多的台湾特色小吃。并且希望将来成立公司,打造“一流餐饮企业”。

在一次次的努力中得到经验总结,创业就是一个不断累积的过程,懂了更多,才会得到更多!创业开牛肉面馆的人很多,但是能够月入万元的很少,王玉梅就成功了!

标签: 牛肉

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎