盘点山东佳果：蜜桔

　　【蜜桔介绍】
　　山东蜜桔，属于芸香科,和釉子、橙子、花椒、枳同属一科。柑桔果实内含有多种营养成分，如糖，柠檬酸，维生素 C，蛋白质，以及胡萝卜素，维生素 P 等多种维生素。其中维生素 C 含量是苹果的 6 一 20 倍。柑桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。橘子、柑子、橙子等都可以和其他菜配制烧成各种不同风味的佳肴。因而，柑桔成了人类*喜爱的果品之一。

　　【营养成分】
　　柑桔类水果是芸香科植物，种类很多，有柑桔、橙桔、蜜桔、金桔等。桔内含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。

　　【功效】
　　柑桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。常吃桔子不仅身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育 之功效，而且还能健胃消食、燥湿除胀，是*疗消化不良，脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满。饮酒过度的良药，并有截制疟疾发作的功效。常见的一些民间验方有。*末梢神经炎和维生素C缺乏症：每次桔子2个，每日三次。*咳嗽咽干多痰：桔皮挤水吸入口内，另吃桔子，缓嚼缓咽。并配其它止咳祛痰药。

　　【怎么辨别蜜桔的好坏?】
　　1、观蜜桔的新鲜程度。一般情况下，属于正常采摘且离树不久的新鲜蜜桔，其果皮油胞层发亮，有艳丽的光泽，而落地蜜桔其外表颜色暗淡，光洁度极差。
　　2、以颜色判断其成熟度。成熟的蜜桔果皮着色深，着色面积比例大。
　　3、看大小果实，确定所要选择的类型。同一树或同一品种的柑桔，*大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉质绵、水分少、残渣多，须久嚼后才可下咽。而有些中等偏大或中等稍偏小的果实，由于其皮薄、瓤瓣也薄，因此，果实可溶性固形物含量相对偏高，味道好，吃起来爽口，咀嚼基本无渣，直径为65至75mm*为理想。