渤海对虾 山东特产东方对虾

导语：渤海所产对虾叫做东方对虾，人们又称它为中国对虾，也称明虾，属甲壳纲，对虾科，为一年生虾类，只有少数的对虾生命周期可达2年，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明。成年对虾雄性呈黄色，身体长度达到13一17cm；雌性呈青蓝色，身体长度达到18cm。

主食多毛类、瓣鳃类、中壳类和小型蚊尾类动物。每年海水温度降至10°c以下时虾群开始越冬泅游：自莱州湾经渤海海峡至黄海南部深水区。翌年3月返回渤 海，在沿海繁殖　后代。对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠，经济价值很高，名列海产“八珍”之一，在**市场上很早就享 有盛誉，是沧州传统的出口商品之一。

对虾营养价值非常高，每100g对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克、磷150毫克、铁0．1毫 克、硫胺素0．01毫克、核黄素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蕴含热量90千卡。用对虾制作的鲁菜菜看如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红 烧大虾”等均久负盛名。

对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主*神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。对虾春汛 在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。渤海对虾以体硕鲜嫩、营养丰富而驰名中外，是“天然渔场”渤海渔业的支柱。

近年来，受海洋污染日趋严重、酷捕滥捞等的影响，渤海正面临着资源萎缩的局面，对虾年产量由1979年的三万多吨下降为1995年的三千多吨。