海参的鉴别——选购海参经验谈

关于海参的鉴别，现在越来越难，虽然我是从业者，但要从分辨有时候也会出错，就把个人经验分享一下。

1、个人认为，海参不管那里产的，只要在养殖，加工，储存过程中不添加对人体有害的添加剂就是好海参。但现在这样的海参就太少了。但对于有添加剂的海参，多少会有些破绽，如口感，外观，气味等。

2、大体从价格上看，一份价*一分货，想花*少的*买*好的东西的梦想你应当醒醒了。现在已经不是毛主席那个时代了。大体价格为：活海参的价格*4=腌渍海参 活海参的价格*8=半干海参的价格 活海参的价格*30=淡干海参的价格。这个公式只能代表你遇到讲良心的商家这个价格基本包括了商家的利润也就是你的购买价格。但也 不是**，还要看你购买的海参的质量，尤其看含水量。

3、很多市场的海参价格超级便宜。千万不要动心。先不提质量，他们给你下的套就是从称上找。

4、有可能的话尽可能找有加工能力的朋友的朋友……买海参，因为*起码减少销售环节价格也会相对便宜。还有不要迷信专卖店。专卖店一般都是5.5---6.5折进货，然后他们销售给顾客一般也就是8.5折左右。他们的利润空间太小了，促使他们要从外面进一些劣质的海参混。更何况品牌的海参的质量也让人担忧。要知道腌渍海参没有一个质量标准，也就是说怎么做都有道理，这里说的怎么做指加添加剂等!我接触的一个品牌(大连的，不是很响，经常在1033的广播做广告)，腌渍海参给专卖店的价格竟是245元/斤，这个价格我给大家分析下：245这个价格包括工厂的运输费用，工人的工资，还有设备损耗，广告支出还有工厂的利润，更有活海参的成本.不算活海参的成本，其他费用怎么地也要30块吧，那么还有215的*是或海参的*了，春天的海参75左右一斤，那么你自己算算他们用了多少活海参?要知道，一斤活海参去了内脏基本只有0.55斤左右了呀。这个比例做过海参的人都知道是怎么回事了!要不腌渍海参不像样子要不就必须加添加剂。

5、关于海参的颜色。海参受到生长环境的影响，个头，壁厚，颜色等都会受到影响，很多人迷信黑色。要知道你买的海参全是一码色的黑色就不好了。那一定是人为的了 !

6、关于生长年龄!这个我特别想说明一下，当然是三到五年，因为海参所含有的18种氨基酸主要集中在角质层中，只有三年以上，含量才能达到理想程度。购买时应观看海参的大小和壁厚以及肉刺的大小.越大越厚可能生长龄越长!但是现在基本都是养殖的了，养殖海参要有效益亚呀，基本上2年就能开始出售海参了，所以很多广告说5年以上的。这个是多么搞笑的和不符合实际的呀!

7、买海参，多扭扭，多看看，多闻闻，多走走。买贵了不要紧，买错了可就适得其反了!