山西特产三大宝之一 广灵斗山杏仁

广灵斗山杏仁，被称为山西特产三大宝(杏仁、核桃、大红枣)之一。广灵种植仁用杏历史悠久，盛产于斗泉乡的仁用杏，素有“贡品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里”的美誉，它以饱满，酥脆闻名，与河北省张家口和宣化的杏仁齐名。

广灵土地史有刮金板之称，杏仁久赋盛名，其优于一般杏仁的原因在于，广灵地处于太行山北端，衡山东麓，北纬39度线上(俗称杏果生长**线)，再加上广灵斗山海拔2000米以上，温差大，阳光照射充足，更有广灵斗山脚下、壶流河畔，微量元素含量较高，受到****。

广灵县的半山杏仁品种有：原味杏仁、五香杏仁、多味杏仁、琥珀杏仁等，这些产品制作工艺大同小异，都是以制作原味杏仁的工艺为基础;而不同种类的杏仁制品，在制作时又有着细节上的差别。正是这种加工工艺细节上的特色，使得半山杏仁在历史的长河中经久不衰，保持了*特的风味。

中国杏仁与美国杏仁的不同。中国杏仁是蔷薇科杏子的种子，叫杏仁;所谓的“美国杏仁”是蔷薇科桃子的种子，是桃仁，也叫扁桃仁。