蓬莱美食都有哪些?蓬莱有什么特色小吃

蓬莱号称“人间仙境”，除了美景流连之外，当地的美食也是堪称“仙界一绝”啊。像比较出名的就有蓬莱小面、蓬莱卤驴肉、八仙宴、各色海鲜、清蒸加吉鱼、咸鱼饼子、海鲜*锅、蓬莱鲍鱼、芙蓉干贝等各种*具特色的美食。相信一对对的吃货们一定已经摩拳擦掌了。

01.蓬莱小面

蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有*特的海鲜风味。

**时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工**考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中**宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。

02.蓬莱卤驴肉

俗语说得好“天上的龙肉，地上的驴肉”。“蓬莱卤驴肉，****手”，蓬莱卤驴肉可是蓬莱一绝，夏日里吃更是清*解毒，必备酒菜上乘之选。色红、香气扑鼻，鲜嫩爽口，可以大快朵颐。

03.咸鱼饼子

咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的。早期渔民以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。

另外，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的*选，咸鱼和苞米面饼子成为*佳组合。

新鲜的海鱼，在海边晾干，烤得外焦里嫩，和香喷喷的玉米面饼子一起下肚，饼子焦、脆、香，咸鱼鲜、嫩、咸，怕是满汉全席也难敌其*特的风味。

04.鲅鱼水饺

饺子有很多种馅的，可鲅鱼馅饺子，恐怕是胶东特有的了。

山东的饺子，馅大皮薄，众所周知，鲅鱼饺子，更是出类拔萃，登峰造极，比包子还大的“饺子”，两个就装满了一碗。

鲅鱼饺子的馅料，必须选用一斤以上、**新鲜的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。

咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，令人回味无穷。

05.春饼

民间在立春这一天吃春饼，既为防病，又有迎接新春的意味。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。

在蓬莱，春饼已成为当地的一种特色美食。春饼以面粉为主料，经烙制成圆形薄饼，用豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成菜肴，再佐以细葱丝、甜面酱等，一起卷进春饼里食用。几样东西分别放入，夹在饼里，味道立刻大变，香得出奇，令人胃口大开。