厦门特色美食有哪些？

有人说，到厦门只是为了吃，以厦门菜为代表之一的闽菜位列中国八大菜系，兼带台湾、潮汕风味，厦门菜肴创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的*特风味，尤以生猛海鲜、仿古**、普陀素菜、风味小吃著称。

厦门全年盛产海鲜，种类繁多。无论是龙虾、鲍鱼、螃蟹，还是虾、螺、贝类等，均鲜美可口。在厦门能吃到许多奇特的闽南菜，如蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，比比皆是。

厦门这样一个休闲度假的城市，不只是以惊艳绝伦的风景取胜，在美食上更值得寻味。厦门特色美食有哪些？

1、沙茶面

沙茶面是厦门的**小吃。主料之一的沙茶源于印尼(一说源于马来西亚)，是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

沙茶面是将面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，*后淋上在大锅里加入沙茶酱的滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

厦门有名的“月华沙茶面店”出售正宗的沙茶面;“乌糖沙茶面”是当地有名的沙茶面店，每天的沙茶面可是数量有限卖完为止的哦，要去一定趁早;“大中沙茶面店”也可以吃到美味的沙茶面;“1980烧肉粽店”的招牌除了**的烧肉粽外，沙茶面也是值得一试。还有当地人都会光顾的“佳味再添小吃”，沙茶面是传统又正宗。

2、海蛎煎

海蛎煎的主要原料是牡蛎，也称之为海蛎子。厦门出产的牡蛎，是僧帽牡蛎，体积小，壳成长形或三角形。取出的肉，肉白鳃黑，每只1--2厘米，肉粒均匀。其味道鲜美，临食时，可配上芥辣酱或辣椒酱、芫荽，甚为可口。“莲欢海蛎煎”是厦门***的海蛎煎店，来这里品尝就准没错。

3、土笋冻

土笋冻是一种由海产加工而成的冻品。土笋学名叫做“星虫”，是一种环节动物;它经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。

晶润的土笋冻，配上酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等;还可有芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则成色香味俱佳，现在已成为厦门*特色的小吃之一。

“西门土笋冻”是厦门*出名*正宗的出售土笋冻的餐馆，来到厦门一定要去尝试。除此之外，街头巷尾各类厦门小吃的门店也都能找到这道特色小吃的身影。

4、烧肉粽

烧肉粽在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，*数厦门肉粽*为有名。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料、

包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，真是美味可口。**的“1980烧肉粽”是在厦门吃肉粽的*选地;另外在“朱氏烧肉粽”也能品尝到美味肉粽。

5、花生汤

厦门花生汤用料简单，煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文*熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生仁烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

在厦门的***“黄则和花生汤”店可以喝到*美味的花生汤，在思明区的中山路、厦大附近和集美区都能找到“黄则和“的店。