茶叶蛋怎么制作?

茶叶蛋怎么制作?茶叶蛋相信大家都知道吧，茶叶蛋就是鸡蛋和茶叶做成的，非常受欢迎。这种食品实惠，味道可口，备受大众的喜爱。不过，虽然茶叶蛋有一定的营养功效，但对身体还是有危害的，毕竟茶叶蛋的制作材料非常杂，且煮制时间久，对健康有影响。

茶：茶中含有***,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防*皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的**抗氧化剂,可防癌抗癌、***、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1～2个,人体可以充分吸收它的营养。

主料：鸡蛋

辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

1、 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中*煮鸡蛋(因为大*容易让鸡蛋裂开)。

2、 鸡蛋煮开后，立刻调成小*继续煮2分钟，然后关*焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)

3、 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

4、 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

5、 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶

6、 加半碗老抽、半碗白糖，

7、 加五勺盐、加五香粉。

8、 大*煮开后调成中*，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小*煮15分钟。(因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小*煮的时候锅盖是轻微打开的)。

9、 不需要关*，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小*煮15分钟。

10、 关*后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前*好再煮一下，煮开就行。