走油田鸡怎么做好吃?

走油田鸡怎么做好吃?田鸡相信大家在日常生活中非常常见，而且田鸡含有非常丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。营养丰富，美味可口，广受大众喜爱。

主料：田鸡(750克)

调料：大蒜(50克)大葱(15克)酱油(20克)白砂糖(10克)料酒(15克)淀粉(蚕豆)(15克)香油(10克)味精(3克)咖喱(3克)花生油(50克)

制作步骤：1、田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4―6块，盛在小盆里;2、将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍;3、蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用。

4、锅置旺*上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油;5、再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。

制作关键：田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟。

工艺提示：1、田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟;2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。