包粽子的糯米需要泡多久?

包粽子的糯米需要泡多久?一年一度的端午节马上就要到了，相信大家都知道包粽子的材料是糯米，没有糯米就包不出粽子，但是在用糯米包粽子之前是有一些工序的，*选你要选择你想要的糯米，其实，包粽子的糯米要提前泡才行，这样包出来的粽子才好吃。

包粽子的糯米需要泡多久?

1、江米：

越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方**确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。

江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2 ～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

2、糯米：

包粽子的糯米*佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。

糯米粽子的做法和包法

原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

做法：1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢*煮半小时。2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。

4、压实后倒入绿豆、小米。5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。6、放入少许红豆沙馅。7、将糯米与紫米混合后铺上*上面。8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。

包粽子的糯米需要泡多久?看完了上面的介绍，相信大家都有了一定的了解了吧!不清楚糯米粽子的做法和包法的朋友可以参考上文，小编今天就先介绍到这里，以上就是全部内容了吧!小编今天就先介绍到这里，以上内容仅供大家做个参考!