传统酿造工艺　王村醋

2013-05-07来源 : 互联网

　　王村醋就是我们所说的王村陈醋，是山东淄博的主要特产。王村醋之所以如此出名，主要是选材精细，主要采用优等的小米和麦曲，它还用黄酒曲作为酿成醋的辅料，经过一系列繁复的加工而成。王村醋从原料到传统酿造技艺包含了深厚的的文化底蕴，这是任何陈醋都不能相比的。

　　王村醋为什么让老百姓如此喜爱呢，主要还是它的味道。王村醋是褐色、酸度温和适宜，不酸的浮夸味道也不淡、香味浓郁、*主要的是存放的时间长。

　　王村醋味道这么好一切都要归功于王村特殊的水源，王村水质非常好。所以，王村不管是醋还是酒都非常有名气。明嘉靖二十五年，王村就有“春分酿酒拌醋”的说法，到目前为止已经有4百多年的生产历史。