来到泰山，你不得不尝泰山豆渣窝头。它不像普通的窝窝头，食用玉米做成，它主要是用豆腐的副产品再加入适量的地瓜粉精心烹饪而成。泰山的豆渣窝头与其他窝头在味道上又有所不同，它主要是咸麻口味、口感软松、营养丰富。相传，秦汉时期帝王来泰山封禅时就制作此食品以作斋食之用。
泰山豆渣窝头的做法： 去皮地瓜干粉300g，豆腐渣500g，葱10g，花椒粉2g，精盐20g。 首先将豆腐渣和地瓜干粉加入适当的水搅拌，再加入磨细的葱米、花椒粉、精盆调搅拌均匀，将搅拌好的面大概分为四十个小面团，然后在一个个做成小小的窝窝头形状； 然后在将做好的窝头放在蒸笼里面，用大火蒸25分钟左右，美味的泰山豆渣窝头就做好了。 泰山豆渣窝头要点注意：豆渣必须要煮熟哦，然后在加上花椒粉，最后再加入地瓜粉和精盐拌匀后加入葱米。如果有现成豆皮可经泡发加入，味道更美好。
