利津水煎包 来自古城的飘香

　　山东特色小吃有很多，利津水煎包就是其中的一种。用一个大圆盘装的，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，外表为麦黄色。这种包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。

　　用一双筷子拦腰将其夹起，轻轻地咬下水煎包的上端，口中感觉面是为发面，泡松柔软，而且弹性十足。然后一股香味扑鼻而来，肉馅、葱、韭菜、胡椒粉、姜末，也略约有些粉条。继续往下吃，中部是馅与面的混合体，味道更浓、香味更重。再继续往下吃，馅中就有了一些汤汁，热的浓汤绕舌回环，悠然绵长。吃到底部便是抵达吃利津水煎包的**。水煎包的底部一半是绵软，一半是焦脆，透了油的。底便是焦香的，焦脆的感觉让人觉得清爽。

　　利津位于山东省东营的古县城之一，始建于金代明昌三年十二月，因邑内有“永利”“东津”两地而得名，至今已有800余年历史。因为利津古城的的区域轮廓像一只凤凰，头朝东、尾向西；西出城门的三股官道，犹如凤凰尾巴上的三根长翎。所以，昔时利津城又被冠以凤凰城的美名。凤凰城紧邻黄河，人杰地灵、美食繁多，盐窝全羊汤、黄河故道鲜鱼汤、北岭丸子等享誉四方，其中的代表就是利津水煎包香，**不绝。