烟台美食之大花生

烟台市气候温和，土壤松疏，雨量适中，这种得天*厚的自然条件非常适宜大花生生长。19世纪中期，大花生从国外传入烟台，很快在境内扩散种植，到20世纪30年代基本普及到境内山区大部分地区，成为烟台农村主要的经济作物。全市现有花生播种面积11.6万公顷，产量35万余吨。

花生既是含有多种营养成份的食用佳品，又具有较高的药用价值。据《**备要》、《滇南**》、《药性考》等书记载：花生米有“补脾润肺”、“补中益气”、“开胃醒脾”的作用，还能“*脚气及妇人乳汁缺乏”等症，“盐水煮食*肺痨，炒用燥*行血，*一切腹内冷积肚痛”。花生衣制成糖浆等成药可*疗血友病和其它出血症。花生油可*疗蛔虫性肠梗阻、肠炎。花生壳对久咳气喘、咳痰带血等症也有一定**。花生叶还可以*疗神经衰弱、失眠症等。

烟台大花生果型大，*长者达7公分;籽粒饱满，百仁重达200-240克;果皮洁白，色泽鲜艳，香脆可口。由于生长期长达170-180天，所以氨基酸的合成比较全面，蛋白质和维生素含量较高，营养丰富，符合**贸易标准要求，是我国大宗传统出口商品。