烟台市气候温和,土壤松疏,雨量适中,这种得天*厚的自然条件非常适宜大花生生长。19世纪中期,大花生从国外传入烟台,很快在境内扩散种植,到20世纪30年代基本普及到境内山区大部分地区,成为烟台农村主要的经济作物。全市现有花生播种面积11.6万公顷,产量35万余吨。
花生既是含有多种营养成份的食用佳品,又具有较高的药用价值。据《**备要》、《滇南**》、《药性考》等书记载:花生米有“补脾润肺”、“补中益气”、“开胃醒脾”的作用,还能“*脚气及妇人乳汁缺乏”等症,“盐水煮食*肺痨,炒用燥*行血,*一切腹内冷积肚痛”。花生衣制成糖浆等成药可*疗血友病和其它出血症。花生油可*疗蛔虫性肠梗阻、肠炎。花生壳对久咳气喘、咳痰带血等症也有一定**。花生叶还可以*疗神经衰弱、失眠症等。
烟台大花生果型大,*长者达7公分;籽粒饱满,百仁重达200-240克;果皮洁白,色泽鲜艳,香脆可口。由于生长期长达170-180天,所以氨基酸的合成比较全面,蛋白质和维生素含量较高,营养丰富,符合**贸易标准要求,是我国大宗传统出口商品。