菏泽史上最大甲鱼盛宴

10月17日，菏泽*届“河中参”杯甲鱼烹饪大赛在牡丹大酒店举行，60余名“大勺”展开了一场较量。*终，经过紧张激烈的角逐，共评选出一等奖9名，二等奖14名，三等奖18名。

伊敬国：繁荣菏泽餐饮业 提升特色饮食文化

记者了解到，此次比赛历时一个月的筹备，得到了来自各县区的60余名“掌勺师傅”的积极响应，曹县“甲鱼大王”常海东还向大赛免费提供了150只肥美甲鱼。

菏泽市水产局局长伊敬国在赛前讲话中表示，本次比赛让更多人了解黄河甲鱼的价值、品尝黄河甲鱼的美味，为打造黄河甲鱼特色品牌加油助威。

同时，通过参赛者厨艺的展现，搭建回乡切磋、互相交流、互相学习的平台，促进我市烹饪技艺水平的提高，达到繁荣发展菏泽餐饮业、提升菏泽特色饮食文化。

大厨各出绝招 现场人气**

比赛现场，炒、煎、炸、煮、焖、摆、……大厨们忙得不亦乐乎，一连串娴熟的动作看得人眼花缭乱，啧啧称赞。

赛场内不断传出锅瓢的敲击声和油*的“呲呲”声，油焖、清蒸、红烧……大厨们各自亮出自己的绝招。“**朝拜千岁”、“满载而归”、“茶道甲鱼”……参赛选手别具匠心地给自己的菜肴准备各种“雅名”，别有一番情趣。

大赛现场被市民围得水泄不通，不少倾心于烹饪的市民，还拿出相机、手机把特色菜肴制作过程拍摄下来。每当一道菜式新鲜出炉时，他们就蜂拥而至把展示台围得密不透风。

临沂烹饪协会会长赞本次大赛国内*屈一指

本次甲鱼大赛还吸引了临沂市烹饪协会会长林本生的到来，他是专程从临沂赶过来的。

“非常震惊、大开眼界!”林会长用8个字总结了他今天观赛的感受。他说，虽然参加过不少烹饪大赛的点评，但是能把甲鱼这么单一素材的烹饪大赛做出这么多花样来还是**次见，在国内可谓*屈一指。并表示今后将进一步加强交流，相互学习，并祝本次大赛圆满成功。

参赛选手称赞比赛公平公正

“压锅甲鱼”93.86分，听到主持人的宣读评分后，选手刘瑞臣高兴的朝着同伴做了一个V字行手势。原来在点评过的50多道菜品中，他的分数还挺高。

“今天做的是“压锅甲鱼”，用的材料是秘制压锅酱，压锅做法能**甲鱼原滋原味，应该能得一等奖吧。”已有20多年厨师经验的他听过评委的打分后显得很自信。

“今天的比赛很公平，评委打分也很公平，**没有内定和黑幕。”他高兴的冲一同来参加比赛的伙伴说。

评委现场点评给出中肯建议

“本次比赛总体水平较高，甲鱼做法丰富，是菏泽有史以来**次甲鱼盛宴，从作品中可以看出每位选手都费了心思，动了脑筋，但是部分参赛人员理解有所欠缺。”菏泽市烹饪协会会长张孟合点评说。

同时，张孟合还给选手提出两点建议：一是不管做什么菜都要食材清理干净;二是盛器一定要大方，加上点缀物，厨师做出来的东西不能光为了好吃，还要有艺术美感，好看才行。

“本次甲鱼烹饪大赛，整体水平很高，非常成功。无论是对水产业还是餐饮业都有很好的助推力。”张孟合认为，菏泽的饮食文化传承需要这样的平台。