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贺年宴
滨州的美食充满了“混合”之风。海鲜种类繁多，****;锅子饼集合饼与饺子之所长，美味诱人;芝麻糖香酥可口，秀色可餐。来到滨州，多尝试一下本地人的美食，让滨州*特的年味慢慢俘虏你吧。
来滨州不得不吃的美食之海鲜
滨州市无棣县紧依渤海湾，海鲜种类繁多，哪怕临时兴起都能轻松攒一桌海鲜大餐。
滨州*有名的海鲜当属黄河刀鱼。其实黄河刀鱼是一种“混血鱼”，它海中生，黄河中育，扁体，细鳞软刺，长尺余。清明节前后捕捞，可炸可煎，肉嫩味美，以滨城区梁才乡河段捕之*佳。
梭子蟹，俗称“螃蟹”。在众多海产中，以其肉鲜味美，堪称“海鲜一绝”。梭子蟹梭子蟹营养丰富，蟹肉中维生素A的含量较高，还有蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁等其他营养物质，是渤海中经济量高，产量*大的经济蟹类。蟹肉不仅供食用，还可供药用，有清热、散血、滋阴的功效。梭子蟹栖居随季节而异，一般春夏季来近海，活动于港湾和河口附近。无棣海域因有大量淡水径流入海，近海水域营养盐丰富、浮游生物种类多，密度高、饵料充裕，为梭子蟹提供了**的生殖条件。
梭鱼属近海浅水性鱼类，喜栖息和觅食于河口较多的咸、淡水交汇地带。无棣县沿海之漳卫新河、马颊河、德惠新河梭鱼、潮河、套儿河等河口区，是梭鱼生活的优良场所。因此，梭鱼又是无棣县及附近沿海的地方性鱼资源。梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美味可口，蛋白含量很高，是**宴席上的佳肴，尤以春天的开凌梭*为名贵。烹制的梭鱼，以头为香，故民间有“丢了车和牛，不丢梭鱼头”之说。
来滨州不得不吃的美食之芝麻酥糖
芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，已有70多年的悠久历史，该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种，经过逐步改进，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。滨州酥糖用料考究，手工精细，色泽淡黄，银丝油润，蓬松甘爽。麻香浓郁，酥脆可口，营养丰富，具有地方风味。老幼皆宜食用，更是探亲访友馈赠佳品。
吃过了滨州的芝麻酥糖，如果想自己制作也不是不可以。原料配方如下：白砂糖500克白芝麻1.5公斤麻油、50克明矾、5克饴糖、50克糖，桂花糖、山楂、香料、味精少许。制作方法：1.白芝糖用清水漂洗，搓皮晾干炒熟压碎后，盛放在特制炉具平锅内待用(锅底用煤球*，温度应保持恒温60～80℃左右)。2.将白糖、香油、饴糖、香料、明矾和适量水投入不锈钠平底锅内，用煤球微*熬20分钟，大约250～300℃之间，待糖浆表面成焦黄色，沸腾金花，立即倒在擦油石板上，用两根竹棍挑起，反复拉伸搅条，拉呈白色顺丝为佳，从熬糖至拉条大约25分钟左右。3.成型：将拉好的糖坯迅速投放芝麻锅内。分成40小块，用食指从每小块中心穿一个孔。两手反复旋转拔丝。随翻随沾芝麻，快速达到拧花成型，每块均匀拉10根丝左右，摆到盘内低温晾透即可。
来滨州不得不吃的美食之锅子饼
锅子饼为滨州传统名吃，以其工艺简单而做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老幼咸宜而久享盛名。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。
关于锅子饼的传说：清朝末年。滨州西关有位姓邢的做饼人，在继承父业做饼的基础上，按照当地人的口味，以饼卷馅。集饼与包子的优点为一体，**了一种新的*具特色的饼食，取名锅子饼，锅子饼呈长方形，面皮用发酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅，滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻。
