大宅门滨州公馆春节特色菜来袭(2)

砂锅碟鱼头

滨州**的鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，*后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种*重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。刚上桌的鱼头冒着丝丝香气、每一块都被浓郁的酱汁包裹，是冬日里一道佐酒下饭的佳肴。

山药炖羊排的营养价值很高，这道**具有丰富的蛋白质和氨基酸，山药炖羊排里面有我们人体需要的多种微量元素，常吃山药炖羊排能能够起到健脾胃和补气的好处。

肥而不腻，酥而不烂，入口即化的老酒烧肉配上滨州**-大宅门这个名字更显底韵悠长，浓甜的冰糖和绵软的五花肉**融合尽显本帮菜的特色。