齐河名吃 家喻户晓圣喜酱牛肉

“圣喜酱牛肉”源于清朝光绪年间(1890年)，迄今已有100多年的历史。据记载，当时的抗倭名将左宝贵(山东齐河人)率领左家军英勇杀敌。战后，常命军中艺人制作酱牛肉犒赏三军，香飘帐营，席间士卒均赞不绝口。而圣喜酱牛肉正是沿袭该做法至今，古味香色正，深受欢迎。

作为齐河当地名吃，圣喜酱牛肉在齐河可谓家喻户晓。经过几代制作艺人潜心钻研，不断改进，形成“圣喜酱牛肉”*特制作工艺，成为山东*有名的*****特色名吃。

“圣喜酱牛肉”之所以倍受广大消费者的喜爱，除了*特的制作工艺外，还因为它具备“至清至诚、纯净无染”的品质，而这得之于**天然的鲁西大黄牛(俗称：笨牛)，这是无可比拟的“圣喜酱牛肉”的*佳原料，由此在原料上**了产品的“纯度”。

而且，还需要经兽医部门严格检疫合格，由阿訇亲自主刀，按***传统风俗进行屠宰加工，再经过48小时低温排毒排酸，使肉质变的更鲜美、滑嫩，更有利于人体的吸收，**符合国家绿色食品生产要求。

由此精心配制和选材的圣喜酱牛肉色泽红润，肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口，切片浇汤食用营养价值更高，具有补脾胃、养气血、强筋健骨之功效，自然受到食客青睐和厚爱。

为了使“圣喜酱牛肉”这一特色名吃，在保持色香味俱佳的基础上，进行方便包装，让远离齐河的人随时能享用到“圣喜酱牛肉”的美味。

2000年，在祝阿镇经济技术开发区投资200万元，修建了屠宰、分割、蒸煮、包装四个加工车间及200吨低温冷库一座，购进了国内先进的生产加工、检测设备60多台套，成立了“齐河县**喜逢食品厂”。

采用先进的真空保鲜技术，生产出软包装“圣喜牌”酱牛肉、酱牛肚、酱牛鞭、酱百叶、酱蹄筋、酱牛舌、酱牛尾等全牛宴真空系列食品，使之成为，“味不该当年、存可达一载”的高蛋白、低脂肪、营养丰富的滋补食品，实为居家佐餐、外出旅游、馈赠亲友之*选佳品。作为齐河特产，圣喜食品以礼品的形式被送往全国各地，乃至台湾、日本等国家，被去西方朝圣的***作为*选食品带到西方圣地——麦加。

有诗赞曰：

圣喜牛肉*一处，

高超酱艺味*佳。

山东名吃左氏创，

留与美名万年歌。

2001年，产品被评为“齐河特产”;2004年5月产品被山东省名吃认定组委会认定为“山东名吃”;2004年10月份被载入“齐河县志”;2005 年3月产品荣获“德州市科技成果奖”;2005年10月中央电视台7频道著名记者刘成慕名而来，对“圣喜食品”进行专题采访报道;2005年11月国家质检总局正式颁发“质量安全”市场准入证;2006年5月份圣喜全牛宴被评为“德州名宴”;2006年6月份圣喜食品被载入“齐河文史资料”;2006年7月份“圣喜全牛宴、圣喜清蒸鸡、圣喜酱牛肉”又被评为山东名小吃;2007年1月份被评为“德州知名品牌”;2007年3月份被评为“山东***”。

目前，圣喜食品已经畅销济南、德州、北京、上海等十几个大中城市。圣喜人争取在不久的将来，使“圣喜食品”荣获‘中华名吃’称号，从而走得更远……