山东分站
山东分站
【鱼类篇】
红烧安康鱼
安康鱼寓意着在新一年能“富贵安康”，虽然长相有些吓人，但肉质却是营养又美味，过年期间没有吃到的亲，快快补上吧~
干炸黄花鱼
黄花鱼的肉嫩味鲜,是威海的**特产，咸鲜的干炸小黄鱼是一道很不错的下酒菜，过年聚会可不能少哦~
炸带鱼
在威海，过年期间必不可少的一道菜就是炸带鱼啦~不仅要“年年有余”还要对身体有益!带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分且有降低胆固醇的作用，其富含的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
熏鲅鱼
熏鲅鱼不仅味美而且有温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。熏鲅鱼是过年期间招待亲戚朋友的一道必备菜~
鱼锅饼子
锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅开的时候，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来。威海地道的鱼锅饼子过年怎能错过?!
【他菜品类】
油焖大虾
虾，也是威海地区春节的重头菜之一。威海人对虾的做法有很多种，白灼大虾、大虾烧白菜、油焖大虾等。过年嘛，当然要红红**的，图个喜气和热闹，油焖大虾自然备受喜爱。大虾在艳红的番茄酱汤汁包裹下，更显得喜气洋洋，真的是“鸿运当头”，寓意着新的一年红红**、蒸蒸日上。
风干灌肠
一根根小小的灌肠，把美味与年味融为了一体。在年夜饭的餐桌上，除了鸡鸭鱼肉之外，再切一盘好吃的风干灌肠，这个年一定会过得更有滋有味吧!
白菜心拌海蜇皮
吃了那么多的大鱼大肉，现在也该上点爽口的了，春节家宴必遭哄*的几道凉菜：白菜心拌海蜇皮、水晶皮冻、熏鲅鱼、蒜泥猪头肉等，都非常具有威海地方特色，其中白菜心拌海蜇皮很受欢迎，白菜寓意“百财”，预示着新年好兆头。
油炸蚕蛹
威海喜欢吃蛹，蚕蛹、蜂蛹、蝉蛹等统统可以搬上餐桌，油炸蚕蛹也是过年期间必不可少的一道美食。虽然看起来有点重口味，实际上却是又美味又营养。
红烧排骨
过年的饭菜讲究寓意美好，滋味充足，造型漂亮，营养丰富，还要真材实料。排骨就是符合这些条件的一道菜肴。排骨皆为小节，寓意节节高升，红烧排骨和糖醋排骨都是比较常见的吃法，不过过年嘛，讲究红红**，因此红烧排骨更加应景。除此之外，红烧肉、红烧鸡翅也是不错的。
红烧鱿鱼卷
鱿鱼口感滑嫩，红烧也不会破坏鱿鱼卷的口感，反而会让鱿鱼卷入味。过年期间吃红烧鱿鱼卷不仅美味，而且营养价值高，不知道你吃了没有?
过年少不了大鱼大肉，鱼是威海的一大特色，因此在文中做了专门介绍，在肉类方面，威海的肉菜和其他地区区别不大，鸡肉、鸭肉、羊肉、猪肉各种肉类，红烧、清蒸、爆炒、酱焖、做汤等各种做法，烹饪出威海过年餐桌上的一道道美食。
