威海四月天 吃爬虾最好的季节

**了威海冬天，迎来了人间四月天。此时不少海洋生物都进入了产卵繁殖的季节。**认为，在三四月，正是黄渤海爬虾集中上市的季节。此时的爬虾子多肥美，因此说，春季正是威海人吃爬虾*好的季节。

选购爬虾，必须要活的，壳色碧绿且有光泽的好。买的时候不建议自己动手挑选，因为活爬虾拿起后乱扭尾部的刺很容易扎到手。母的个头小，腹部脖子上有三条白色横纹，第三对足上各有一条小腿的为公的。威海这个季节的爬虾不论公母都是肥的,不用刻意去挑选.清洗的时候放到水里用筷子搅动几次就可以了。

下面再来说说在威海爬虾都能怎么吃

清蒸爬虾

1、新鲜的爬虾冲洗干净;

2、凉水下锅，隔水蒸制;

3、上气后5至8分钟即可。

特点：清蒸能保持爬虾的本味，既简单又好吃!

爬虾丸子

1、鲜活虾爬去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。

2、锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾爬丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉即可!

爬虾饺子

1、剔出虾肉剁碎，韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。

2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。

3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。

特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润，猎奇珍味，难得一求，为渔家特色饺子。

呛爬虾

1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，一般是一斤爬虾2两盐，可以根据自己口味进行调整。

2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入爬虾进行腌制，水没过爬虾即可。现在这个季节*好放入冰箱，以免变质。腌制4-5天基本就可以吃了。