扒一扒那些比肉还香的素菜

科学搭配、合理素食，是当下流行的健康生活方式。你造吗，荤素搭配，才够营养!无肉不欢的盆友今天可以试一下吃点素菜清清肠胃，素菜做好吃了其实比肉还要香!!扒一扒那些比肉还香的素菜!

香辣豆腐

材料：

豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法：

1.准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

3.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小*煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

4.锅中加入高汤或者热水

5.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

6.豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大*加热几十秒

7.快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关*，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了

干煸杏鲍菇

材料：

杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

做法：

1.准备原料

2.花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

3.杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的**要比刀切的好吃

4.微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分

5.干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

6.锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可

7.倒入杏鲍菇大*煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大*，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉

8.锅中再次到少许油，小*炒香花椒，小*煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒

9.花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉

10.倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了

11.这时候*关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果*大了，酱油会糊掉

12.开大*把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，*后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

地三鲜

材料：

尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克

做法：

1.尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎

2.土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块

3.锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油

4.锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下

5.放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可