每日一餐:红酒炖牛肉入口即化的美味

红酒炖牛肉的味道**是一级棒，这种用小*慢炖的牛腩肉味中已经侵入了红酒中那股淡淡的果香味,而且入口即化,那股好吃劲真的是无法形容。制作红酒炖牛肉这道菜的红酒没有太多讲究，大家可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为录。

用料主料：牛腩500克

辅料：红葱头1/2个胡萝卜1/2根芹菜2小根口蘑3个

调料：食盐2茶匙蒜2瓣亨氏番茄酱50克黑橄榄7粒百里香2小根香叶1片红酒200毫升黑胡椒1茶匙

红酒炖牛肉的做法：

1.牛腩洗净切成5厘米长，3厘米宽的肉块儿，口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑菇切成4瓣，洋葱去皮切成大块儿，蒜切片儿，胡萝卜洗净去皮后切成与洋葱等大的滚刀块，芹菜洗净切成2厘米长的段，油橄榄用刀背轻拍一下，取出核不要，只留橄榄肉，备用

2.锅中倒入可没过牛肉的凉水，大*将水烧开后，转中*，待牛肉中的血污**煮出后(大约3分钟左右)，捞出冲净，并沥干水份备用

3.另取一只汤锅，倒入底油(约2汤匙)，大*加热，待油4成热时，改成中小*，放入洋葱，蒜，煸炒出香味后，放入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟，当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱

4.炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒，用中小*煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶

5.然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大*烧开后，将锅盖盖上，转小*慢炖2小时即可