每日一餐:家常小炒肉极具诱惑的香辣味道

香辣的味道是*勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香却是**诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉，不来碗米是说不过去的。

用料主料：猪肉(后臀尖)200克

辅料：红尖椒20克尖椒30克蒜苗20克

调料：食盐1小匙酱油1小匙鸡精少许料酒2小匙白糖1/2小匙植物油1大匙

家常小炒肉的做法：

1.准备好所需食材

2.猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片

3.锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大*快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状

4.下入料酒，炒匀

5.然后放入酱油，炒匀上色

6.再放入青红椒，炒匀

7.放入盐、鸡精、白糖，炒匀

8.*后下入蒜苗，炒匀即可

烹饪技巧：

1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净;

2、猪后臀肉也可用五花肉来代替;

3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了;

4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。