每日一餐:蚝油生菜不一般的生菜

这是我非常喜欢的一道菜，虽然只是普普通通的生菜，但要做得美味还是有些方法的。生菜经过这样的烹制就很不一般了。味道鲜美，口感清脆，这么美味的菜，一定要将它收录到我的小食谱中。

用料主料：生菜300克

调料：蒜3瓣蚝油30毫升水淀粉15毫升植物油25毫升

蚝油生菜的做法：

1.生菜摘下叶片洗净，沥水备用

2.大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用

3.炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开

4.放入水淀粉勾芡，熄*后放入生菜翻炒均匀即可

烹饪技巧：

1、生菜一定要经过焯水这一步骤*后才不会出太多的水，绰烫的时间要短，生菜稍微变软即可;

2、焯烫生菜时一定要滚水下锅，如果生菜较多可以分批焯烫;

3、也可以将料汁浇在生菜上食用，我觉得生菜还是下锅和蚝油搅匀了吃起来会较入味些;

4、这道菜我觉得不需要再放其他调味料了，就用蚝油和蒜米就够鲜美了。