每日一餐:虎皮尖椒试试味道不浓郁的做法

小时候爸妈常做虎皮尖椒，虎皮尖椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将尖椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮尖椒的美名。这次的做法，和以往略有不同，没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁，不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦。

用料主料：尖椒8个

辅料：植物油1汤匙蒜1瓣白糖1小勺食盐1小勺鸡精少许

虎皮尖椒的做法：

1.尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒*好选较大的，肉质肥厚的品种

2.炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里

3.将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来

4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要

5.放入尖椒翻炒

6.调入适量白糖

7.翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精

8.翻炒均匀，关*，出锅

烹饪技巧：

青椒*好选较大的，肉质肥厚的品种。