每日一餐:豆瓣茄子好吃的家常美味菜

茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大*快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。

用料主料：茄子(紫皮，长)2个

辅料：红椒半个黄椒半个

调料：蒜6瓣五香粉1/2小勺郫县豆瓣酱4小勺白砂糖1/2小勺植物油3汤匙

豆瓣茄子的做法：

1.准备好上述所需食材，茄子切块、彩椒切块、大蒜切末

2.锅内放稍多一些的植物油烧热，放入茄子，快速煎炒，待茄子表面金黄变软盛出备用

3.底油翻炒彩椒，盛出备用，净锅重新放油，爆香豆瓣酱

4.放入蒜末炒香，倒入炒好的茄子

5.加入五香粉炒匀，放入炒过的彩椒

6.加入白砂糖，大*掂炒均匀即可