吃腻了本地菜?教你做两道拿手湖北菜

鄂菜，湖北风味，为中国**菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

热干面

原料：

主料：鲜面条(碱水面)150克、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱2汤匙、香油3汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、辣椒油或辣椒酱1汤匙。

做法：

1.准备好鲜面条，里面加一汤匙香油拌匀;

2.面条入蒸锅大*蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。也可以入锅煮1~2分钟至七八成熟;

3.将榨菜、酸豆角、香葱切碎，喜欢吃辣的，可以把辣椒油或辣椒酱拌入榨菜和酸豆角里;

3.取一碗芝麻酱，加入香油、老抽、生抽、盐拌匀;

4.晾凉的面重新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。

5.把面捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜、酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

米酒桂花糊

原料：

主料：糖桂花、糯米甜酒、红枣、洪湖藕粉。

做法：

1.取一包藕粉,加少量冷水调成无疙瘩的藕浆;

2.取一个砂锅，里面放水适量,加入糯米甜酒和红枣;

3.煮开后加入冰糖和糖桂花;

4.等锅内沸腾时，将调好的藕浆倒入锅内，边倒边用勺子不停地搅动;

5.转到小*，继续搅拌，当锅内的糊变成透明状时关*，趁热装到碗里,可以尝出米酒香、桂花香、和淡淡的藕香。